A Páscoa é uma época especial, repleta de tradições e celebrações, e uma maneira deliciosa de participar dessa festividade é preparar e vender bolos irresistíveis. Se você é um amante da confeitaria e está pensando em empreender durante essa temporada, este artigo é para você. Logo abaixo, apresentaremos cinco receitas de bolos que não só são deliciosos, mas também têm grande potencial para impulsionar suas vendas durante a Páscoa.

1. Bolo de Cenoura com Brigadeiro: Uma Combinação Clássica

Comecemos com um clássico que nunca sai de moda. O bolo de cenoura com brigadeiro é uma combinação irresistível que agrada a todos os paladares. A suavidade do bolo de cenoura se une à cremosidade do brigadeiro, criando uma explosão de sabores. Decore com mini ovos de chocolate e tenha um produto que não apenas encanta visualmente, mas também conquista o coração dos clientes.

Bolo de Cenoura

• 2 cenouras médias (+- 300 g no total)
• 4 ovos
• 1 xícara de chá óleo (240ml)
• 1 xícara e 1/2 de chá açúcar refinado (270 g)
• 2 xícaras e 1/4 farinha de trigo (270 g)
• 1 colher de sopa fermento químico
• 1 colher de chá essência de baunilha

Brigadeiro de chocolate

• 3 latas leite condensado
• 300 g chocolate picado (eu uso 150g do ao leite e 150g do meio amargo)
• 150 g creme de leite (uso de caixinha)
• 50 g manteiga sem sal (1/4 de xícara de chá)
• 3 colheres de sopa chocolate em pó

Modo de Preparo

• Para o bolo, adicionar os ovos, a cenoura ralada e o óleo no liquidificador;
• Bater bem até ficar homogêneo;
• Em outro recipiente, colocar, peneirados, o açúcar, a farinha e o fermento. Mexer;
• Despejar a mistura do liquidificador no recipiente dos secos e incorporar delicadamente, com a ajuda de um fouet, até ficar homogêneo;
• Despejar a mistura em uma forma untada e levar para assar a 180°, em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até estar pronto (teste do palito). Desenformar morno.
• Para o brigadeiro, adicionar todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Mexer, ainda com o fogo desligado, para que o chocolate em pó seja incorporado à mistura e não se formem “pelotas” posteriormente.
• Ligar o fogo médio-alto e mexer continuamente, até atingir o ponto de brigadeiro para recheio (quando levanta a espátula e o brigadeiro cai em blocos).
• Colocar em um recipiente com uma superfície grande, cobrir com plástico rente à superfície e deixar descansando por pelo menos 6h.

Montagem

• Para a montagem, desenformar o bolo ainda morno e montar conforme a sua preferência: se for bolo com 1 ou 2 camadas de recheio, fazer a montagem ensinada na receita de Bolo de Oreo;
• Assim, no interior de uma assadeira de 20X10, colocar um plástico (pode ser um daqueles sacos de supermercado abertos) e/ou uma folha de acetato;
• Para iniciar a montagem, colocar o primeiro disco do bolo, molhar a sua superfície com uma calda de sua preferência (água com açúcar, leite com essência de baunilha, guaraná) e espalhar o brigadeiro. Repetir até o último disco. Envolver o topo do bolo com um plástico ou papel alumínio e levar à geladeira por no mínimo 6h;
• Depois, retirar o bolo da assadeira e/ou acetato e espalhar o brigadeiro na cobertura do bolo, com a ajuda de uma espátula e/ou colher e cobrir com granulados;
• Se for bolo sem recheio, com furo no meio ou sem, cobrir com o brigadeiro e granulados. Se for consumir em poucos dias (até 3), pode manter fora da geladeira, caso contrário, manter refrigerado e tirar aproximadamente 40 minutos antes de servir. O bolo dura aproximadamente 5 dias refrigerado.

2. Bolo Red Velvet: Elegância em Cada Fatia

O Red Velvet é conhecido por sua cor vibrante e sabor único. Transforme esse clássico em uma opção irresistível para a Páscoa, adicionando recheios e coberturas especiais. Um creme de cream cheese com toque de baunilha e raspas de chocolate branco pode ser a escolha perfeita. Não se esqueça de decorar com alguns detalhes que remetam à Páscoa, como coelhinhos ou ovos de chocolate.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de buttermilk (leitelho)
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de corante vermelho em gel

Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
• Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo.
• Adicione os ovos, um de cada vez, e bata bem após cada adição.
• Incorpore o extrato de baunilha e misture.
• Reduza a velocidade da batedeira e adicione alternadamente a mistura de ingredientes secos e o buttermilk, começando e terminando com os secos.
• Acrescente o vinagre branco e o corante vermelho em gel, e misture até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
• Leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

3. Bolo de Amêndoas com Frutas Cristalizadas: Uma Opção Tradicional e Sofisticada

Para aqueles que apreciam um toque mais tradicional, o bolo de amêndoas com frutas cristalizadas é uma excelente escolha. Sua textura densa e sabor marcante fazem dele uma opção sofisticada para a Páscoa. Adicione frutas cristalizadas em formatos de ovos ou coelhinhos para dar um toque festivo. Embale em embalagens elegantes e transforme-o em um presente perfeito.

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele
• 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa sem caroço
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de melaço de cana-de-açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

• Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).
• Unte com manteiga uma forma de 25 cm de diâmetro e forre com papel-manteiga.
• Pique bem as amêndoas e as fruta e reserve.
• Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga.
• Junte o melado e o leite e bata mais.
• Junte os ovos e bata.
• À parte, misture a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio e as frutas.
• Adicione tudo à massa e misture.
• Disponha na forma e asse até que esteja firme.
• Deixe esfriar e desenforme.
• Decore com mais frutas secas e cristalizadas antes de servir.

4. Bolo de Limão com Ganache de Chocolate Branco: Uma Explosão de Frescor

A Páscoa muitas vezes é associada à primavera, e nada melhor do que um bolo de limão para trazer uma sensação de frescor. Combine a acidez do limão com a doçura do ganache de chocolate branco, criando uma combinação equilibrada e deliciosa. Decore com raspas de chocolate ou mini ovos para uma apresentação irresistível.

Ingredientes

• 4 unidades de ovo
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 caixa de creme de leite
• 400 gramas de chocolate branco derretido picado
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• raspa de limão a gosto
• chantili (ou chantilly) a gosto para cobertura

Modo de preparo

• Na batedeira, bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos.
• Misture aos poucos a farinha e o fermento em pó.
• Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada
• Asse no forno alto, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos ou até dourar.
• Em uma tigela, misture o creme de leite e o chocolate, leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até derreter o chocolate…
• Corte o bolo ao meio, umedeça os discos com um pouco de suco de limão coado e recheie.
• Cubra com chantili e decore com raspas de limão.

5. Bolo de Maracujá com Cobertura de Coco: Exótico e Saboroso

Leve seus clientes a uma viagem de sabores tropicais com um bolo de maracujá. A acidez do maracujá harmoniza perfeitamente com a doçura da cobertura de coco. Essa combinação exótica não apenas agrada ao paladar, mas também oferece uma opção única para a Páscoa. Decore com pedaços de chocolate ao leite para um toque final.

Massa

• 4 ovos
• 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio

• 250ml de leite
• 500ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 8 colheres de sopa de maisena
• 100ml de creme de leite fresco

Cobertura

• 200g de coco ralado grosso
• 8 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá

MODO DE PREPARO

• Bata os ovos até que eles dobrem de volume
• Aos poucos, junte o açúcar peineirado e continue a bater, até que ficar com consistência de gemada, bem clara.
• Desligue a batedeira, junte o restante dos ingredientes e torne a bater em velocidade média.
• Leve para assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos em forno préaquecido a uma temperatura de 180°c.
• Bata todos os ingredientes no liquidificador, co exceção do creme de leite fresco, até ficar bem homogênio.
• Leve ao fogo e cozinhe-o por 5 minutos, após levantar fervura.
• Em seeguida, junte o creme de leite e mexa com uma colher, misturando de forma delicada.
• Corte o bolo ao meio. com uma colher coloque um pouco de recheio.
• Cubra com a outra metade do disco. em seguida, cubra-o com o restante do recheio e alise com uma faca grande.
• Decore com o coco ralado grosso nas laterais e popr cima despeje o suco de maracujá.
• Se desejar, coloque as sementes da fruta.

Conclusão

Os bolos apresentados oferecem uma variedade de opções deliciosas para empreendedores da confeitaria durante a Páscoa. Cada receita foi cuidadosamente escolhida para proporcionar não apenas sabores irresistíveis, mas também uma apresentação festiva que atrairá os clientes. Lembre-se de que a Páscoa é uma época em que as pessoas buscam não apenas produtos saborosos, mas também experiências especiais.

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